Chef-Cuisinier

Calendrier de travail : début mai à la fin-octobre

Nombre d'heures : environ 35 à 40h /semaine, du lundi au vendredi, sauf exceptions.

Horaire : Deux ou trois repas par jour.

Salaire : Entre 22,25$/h et 24,00$/h, selon expérience.

Lieux de travail : Cafétéria d'Explos-Nature, 302, de la Rivière, Les Bergeronnes (Côte-Nord), QC, G0T 1G0.

RESPONSABILITÉS 

Vous aurez à diriger la cuisine en tant que chef-cuisinier.e. Plus précisément, vous devrez :

• Assurer le service des repas (trois repas par jour) lors de séjours de groupes, le plus souvent pour 40 à 80 personnes, parfois plus de 100 personnes.
• Diriger et collaborer avec le second de cuisine dans l'élaboration de menus qui respecte le budget octroyé.
• Élaborer et préparer les menus, incluant une part de menus végétariens et prenant en compte les allergies alimentaires.
• Assurez que les réserves alimentaires soient conformes aux besoins de la cuisine.
• Assurez de l'hygiène en cuisine et de la salubrité des aliments selon les normes (MAPAQ).
• Diriger et superviser les travaux de l'assitant.e-cuisinier.e.
• Assurez que la cuisine soit propre et prête pour les services subséquents.

PROFIL RECHERCHÉ

• Avoir une expérience ou un intérêt pour le travail en cuisine commerciale de cafétéria.
• Savoir préparer de bons repas, à la fois carné et végétarien.
• Élaborer un menu qui respecte le budget octroyé.
• Être méticuleux, fiable, propre, ponctuel, efficace et avoir le sens du travail bien fait.
• Expérience pertinente dans un emploi similaire.
• Être capable de superviser du personnel avec respect et gentillesse.
• Être une personne pour qui la courtoisie, la bienveillance et l'esprit communautaire sont un naturel.

EXPLOS-NATURE                                        

Nous sommes un organisme à but non-lucratif qui œuvre en éducation et en recherche scientifique sur le milieu naturel. Nous proposons des séjours de découvertes du milieu marin à des clientèles jeunesses (écoles), familiales ou adultes, dans des lieux aux beautés naturelles exceptionnelles. Le lieu de travail est à 10 minutes de voiture du Cap-de-Bon-Désir, site terrestre reconnu pour l'observation des baleines, et à 15 minutes de Tadoussac.

Envoyez votre curriculum vitae ainsi qu'une lettre de motivation à l'adresse suivante : direction.generale@explosnature.ca

Candidatures admissibles jusqu'à ce que le poste soit comblé.

Information : Nicolas Ethier directeur général, 418-232-6249, poste 23